「捻り餅(ひねりもち)」の話
粳米だけで作られたもので、これは酒造用の米を蒸かす時に、杜氏(とうじ：酒を作る技術者)が手のひらに米を載せて、その蒸かし具合を見るついでに捻り潰して餅にするところから「捻り餅」の名前が付けられた。
捻り餅を乾燥すると石のように固くなる。これを焼くと香ばしく、特殊な味わいがあるところから、広く進物として用いられるようになった。
捻り餅
画像の出典：民宿まつや 浜歳時記
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