「柚煉(ゆずねり)」の始まり
明治20年(1887)10月頃から、大分県日田の古後家より売り出されたのが始まりである。これは、それまで少しも顧みなかった柚の肉を巧みに利用し、砂糖を加えて練り込んで作った、香りの良い風雅な菓子である。これが世の嗜好に適して評判となり、たちまち名物の一つになった。
柚煉り羊羹
画像の出典：日田市観光協会
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